A organização é da HTDOURO - Associação de Hotelaria e Turismo do Douro com os apoios e parcerias institucionais do Turismo do Porto e Norte Portugal, E. R., Câmara Municipal de Lamego, Escola de Hotelaria e Turismo do Douro e Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Lamego, e tem como objectivos divulgar a gastronomia e vinhos da região, através da selecção e divulgação dos melhores restaurantes em toda a sua geografia; contrariar a sazonalidade regional, estimulando as gentes locais e atraindo turistas nacionais e estrangeiros e elevar a qualidade da oferta gastronómica desafiando os melhores a apresentarem-se e a serem avaliados.